آیا می‌دانید چربی‌های موجود در محصولات شما تا چه حد در برابر اکسیداسیون مقاوم هستند؟ اکسیداسیون چربی‌ها، قاتل خاموشِ کیفیت، عطر، طعم و ماندگاری محصولات غذایی و خوراک دام است. در آزمایشگاه «مبین‌آزمای جنوب»، ما با اندازه‌گیری دقیق عدد پراکسید، به شما اطمینان می‌دهیم که محصول شما نه تنها تازه است، بلکه استانداردهای سلامت را نیز به طور کامل رعایت می‌کند.

چرا اندازه‌گیری عدد پراکسید حیاتی است؟
* تشخیص زودهنگام فساد: عدد پراکسید، میزان محصولات اولیه اکسیداسیون (پراکسیدها) را نشان می‌دهد. مقادیر بالای پراکسید، نشانه شروع فرایند تندی (Rancidity) چربی است که می‌تواند منجر به ایجاد طعم و بوی نامطبوع، تغییر رنگ و کاهش ارزش غذایی محصول شود.
* تضمین سلامت: چربی‌های اکسید شده نه تنها کیفیت محصول را پایین می‌آورند، بلکه به دلیل تولید رادیکال‌های آزاد، برای مصرف‌کننده (انسان یا دام) مضر هستند.
* تایید ماندگاری: برای تولیدکنندگانی که به دنبال برچسب‌گذاری دقیق «تاریخ انقضا» هستند، این آزمون یکی از اساسی‌ترین مدارک برای اثبات پایداری اکسیداتیو محصول در طول زمان است.

روش آزمون در آزمایشگاه مبین‌آزمای جنوب
ما در آزمایشگاه، ابتدا چربی را از بافت نمونه (چه منشأ گیاهی باشد و چه دامی) با استفاده از حلال‌های مخصوص و روش‌های استاندارد استخراج می‌کنیم. سپس، بر روی چربی استخراجی خالص، آزمون تیتراسیون یدومتری را طبق استانداردهای ملی و بین‌المللی انجام می‌دهیم. این روش با دقت بسیار بالا، میزان اکسیژن فعال موجود در چربی را اندازه‌گیری کرده و عدد پراکسید را به عنوان شاخصی دقیق از میزان فساد اولیه چربی به دست می‌دهد.

چرا برای آزمون پراکسید، مبین‌آزمای جنوب را انتخاب کنید؟
* دقت در استخراج: فرایند استخراج چربی در آزمایشگاه ما به گونه‌ای انجام می‌شود که کمترین آسیب اکسیداتیو به چربی وارد نشود تا نتیجه نهایی کاملاً منطبق بر واقعیت باشد.
* معرف‌های استاندارد: استفاده از مواد شیمیایی گرید آنالیتیک و دقیق برای تیتراسیون، ضامن حذف خطاهای آزمایشگاهی است.
* تفسیر حرفه‌ای: ما نتایج را برای شما تحلیل می‌کنیم تا بدانید آیا محصولتان در محدوده ایمن قرار دارد یا نیاز به بازنگری در شرایط انبارداری و تولید دارد.

پیش از آنکه کیفیت محصولتان افت کند، آن را بسنجید.
برای اطمینان از تازگی محصولات خود و جلوگیری از ضررهای ناشی از فساد چربی، همین امروز با کارشناسان مبین‌آزمای جنوب تماس بگیرید.

پراکسید روغن استخراجی

نظرات