آیا می‌دانید چرا روغن‌های استخراجی با اسیدیته بالا، ارزش تجاری و کیفیت پایین‌تری دارند؟ اسیدیته یا همان میزان «اسیدهای چرب آزاد» (Free Fatty Acids)، نشان‌دهنده میزان هیدرولیز و شکست پیوندهای چربی است. در آزمایشگاه «مبین‌آزمای جنوب»، ما با اندازه‌گیری دقیق اسیدیته، به شما کمک می‌کنیم تا کیفیت مواد اولیه، شرایط نگهداری و فرآیندهای تصفیه روغن خود را به دقت ارزیابی کنید.

چرا آنالیز اسیدیته (FFA) اهمیت کلیدی دارد؟
* شاخص سلامت و کیفیت: برخلاف عدد پراکسید که نشان‌دهنده اکسیداسیون است، اسیدیته نشان‌دهنده میزان «هیدرولیز» روغن است. مقادیر بالای اسیدیته، نشان‌دهنده کیفیت نامناسب ماده اولیه، شرایط استخراج غیربهداشتی یا فساد در طول مدت انبارداری است.
* تصمیم‌گیری برای فرآیند تولید: برای تولیدکنندگان روغن‌های خوراکی، میزان اسیدیته تعیین می‌کند که روغن خام نیاز به چه درجه‌ای از تصفیه (Refining) دارد. کاهش اسیدیته مستقیماً با بازدهی تصفیه و هزینه‌های تولید در ارتباط است.
* پایداری محصول: روغن‌هایی با اسیدیته کنترل‌شده، پایداری بیشتری در برابر فساد دارند و عطر و طعم محصول نهایی را به بهترین شکل حفظ می‌کنند.

روش آزمون در آزمایشگاه مبین‌آزمای جنوب
ما در آزمایشگاه، اسیدیته روغن استخراجی را با روش تیتراسیون اسید-باز (Acid-Base Titration) و مطابق با استانداردهای ملی و بین‌المللی انجام می‌دهیم. در این فرایند، نمونه روغن در حلال مناسب حل شده و با استفاده از محلول استاندارد (معمولاً هیدروکسید پتاسیم) و شناساگرهای دقیق آزمایشگاهی، نقطه خنثی‌سازی تعیین می‌گردد. این روش با دقت بسیار بالا، درصد اسیدهای چرب آزاد موجود را محاسبه کرده و گزارش می‌دهد.

چرا آزمایشگاه مبین‌آزمای جنوب؟
* دقت استاندارد: انجام آزمون با استفاده از دقیق‌ترین تجهیزات تیتراسیون و مواد شیمیایی درجه‌یک.
* تحلیل دقیق: نتایج اسیدیته در کنار نتایج پراکسید، به شما دیدی جامع از سلامت چربی‌های مصرفی یا تولیدی‌تان می‌دهد.
* کارشناسان با‌تجربه: تیم فنی ما با درک حساسیت روغن‌ها، فرآیند را به‌گونه‌ای مدیریت می‌کنند که از هرگونه خطا جلوگیری شود.

کیفیت، از جزئیات آغاز می‌شود.
آیا نیاز دارید وضعیت کیفیت روغن‌های ورودی به خط تولید خود را کنترل کنید؟ برای انجام آزمون‌های تخصصی اسیدیته و دریافت نتایج معتبر، همین امروز با ما در آزمایشگاه مبین‌آزمای جنوب در ارتباط باشید.

اسیدیته روغن استخراجی

نظرات